Święcenia kapłańskie J. Gierczak przyjął „W czwartą niedzielę po Pięćdziesiątnicy 6 sierpnia 1933 r.”. Dwie pierwsze nominacje na wikariat do Ozorkowa i Marzenina zostały cofnięte. Zaniepokojony tym był proboszcz drugiej parafii, który napisał 21 sierpnia 1932 r.: „Uprzejmie powiadamiam, że mianowany wikariuszem prefektem ks. Jan Gierczak do Marzenina nie przybył”. Pracę kapłańską rozpoczął 18 sierpnia w parafii Podwyższenia Świętego Krzyża w Moszczenicy. Po roku pobytu w tej parafii został przeniesiony do Brzezin, a po dwóch miesiącach otrzymał nominację do Piątku, którą odwołano. Dnia 5 sierpnia 1936 r. został wikarym w Widawie, a rok później w Łasku. W 1938 r. pracował już w Ozorkowie, razem z ks. Leonem Stypułkowskim, Męczennikiem i kandydatem na ołtarze, który powiadomił „Prześwietną Kurię, że ks. Jan Gierczak przybył do Ozorkowa 17 sierpnia [1938 r.], a obowiązki rozpoczął pełnić dnia następnego”. Na miesiąc przed wojną ksiądz Jan został przeniesiony do Grabowa, a 1 lutego 1940 r. został wikarym w Witoni.